pommier-petit-chablis

Pommier petit chablis

€25.00

De druiven voor deze Petit Chablis groeien in drie wijngaarden met een verschillende ondergrond en ligging. Twee wijngaarden liggen in de vallei en hebben een kalksteen bodem, de derde wijngaard ligt op de top van de Chablis Grand Cru Vaudésir en heeft een Kimmeridge-bodem, rijk aan fossiele resten. Deze combinatie geeft de wijn een licht, fruitig karakter met een opvallende mineraliteit.

Zowel in de wijngaarden als in de kelders wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt. Het sap vergist met behulp van natuurlijke gisten, gevolgd door een malolactische vergisting. Een lierijping van 6 maanden maakt de wijn ronder en complexer. In de neus lichte, aantrekkelijke tonen van wit fruit en bloesem. Vol en fruitig van smaak, met frisse zuren en een mooie mineraliteit.

 

Uitverkocht

Categorie:

Productbeschrijving

Isabelle & Denis Pommier is een kleine familieproducent uit Chablis, die loepzuivere wijnen produceren die internationaal zeer gewaardeerd worden. Isabelle en Denis Pommier maken sinds 1990 Chablis. Het begon met 2 hectare, maar het wijngaardbezit is inmiddels uitgebouwd tot 16 hectare in de appellaties Petit Chablis, Chablis en Chablis Premier Cru. Met deze grootte is het nog altijd een echt familiedomein. Isabelle & Denis Pommier werkt met respect voor de natuur en is in conversie naar biologisch. De wijnen zijn zuiver met de mooie minerale en stalige tonen die zo specifiek zijn voor Chablis, maar ook met sap en enige rondeur. De wijnen worden in Frankrijk (zoals in de Guide Hachette) en internationaal (zoals bij Robert Parker) steeds meer onderscheiden. Parker noemt het één van de Chablishuizen die de meest spectaculaire ontwikkeling doormaakte.

Gerelateerde producten