marcel deiss gras berg

Marcel Deiss – Grasberg 2011, lieux dits – Cru d’Alsace

€43.50

Grasberg 2011

Land: Frankrijk, d’Alsace

Jaar: 2011

Druivenras: Complantation, o.a. riesling, pinot gris, auxerois

Omschrijving: Zeer verfijnde wijn met tropische fruittonen, warmte, de typische droge wijn met de zoetigheid uit het fruit.

Terroir van Jurassic Limestone. Het Terroir van de Grasberg, is gelegen op een hoogte van 340 m. Noord-oost gelegen is aan de top de Grand Cru “Altenberg de Bergheim”, het rust op de arme kalksteen van Great Oolithe dat rijk is aan fossielen. De geringe dikte van de bodem leidt de wijnstok tot diep duiken van de wortels in de ondergrond om zijn energie te bereiken.

Bewaar potentieel : 15 jaar

Wijn spijs: terrine van gans, salade met gamba’s of kreeft en een cittrus vinegar, Asiatisch eten met gember, eend met sinaasappelsaus en Crêpes suzette.

poissonscrustacesvolaillecuisine-epicee

Uitverkocht

Categorieën: ,

Productbeschrijving

Domaine Marcel Deiss

Jean Michel Deiss wordt gezien als één van de meest talent-volle wijnmakers uit Elzas. Zijn wijnen zijn even eigenzinnig als hijzelf. Hij produceert wijnen met kleine kwantiteit maar grote kwaliteit. De wijngaarden van het Domaine liggen verspreid over 7 verschillende gemeenten in en rondom Bergheim. Ze hebben een totale oppervlakte van 27 hectare.

Filosofie: Binnen de filosofie en werkwijze van Jean Michel is de druif ondergeschikt aan de wijngaard.
“De wijngaard gaat voor het druivenras” is zijn stellige overtuiging. Deiss werkt biodynamisch. Hij grijpt zo min mogelijk in bij het wijnmaken,  zodat het terroir volledig spreekt. De wijnen kunnen per terroir en per jaargang strek verschillen.

Wijngaard: In diverse wijngaarden staan de druivenrassen door elkaar aangeplant, complantation heet dit. Deze manier van aanplanten was vroeger normaal. Deiss onderscheidt de ‘vins de fruits’en de ‘vins de terroir’.

Vins de Fruits: Dit zijn vaak cépage wijnen die prachtig druif zuiver zijn, een hoge concentratie bezitten en duidelijk de jaargang weerspiegelen.

Vins de Terroir: Dit zijn regionale wijnen, waarbij de wijn veel meer is beïnvloed door het terroir dan door het druivenras. Deze wijnen zijn van minimaal 3 druivenrassen gemaakt, soms van wel 13 rassen.