Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Blanc

Loire, Frankrijk

KLIMAAT & TERROIR: Het klimaat is gematigd. De bodems bestaan uit kalkhoudende klei bezaaid met clusters van kleine fossiele oesterschelpen: argilo-calcaire du Kiméridgien.

VINIFICATIE: De druiven worden per wijngaard met eigen gistcellen gevinifieerd in RVS. Daarna vindt de assemblage plaats. Aansluitend rijpt de wijn op zijn gistbezinksel, om in april volgend op het oogstjaar gebotteld te worden.

DRUIVEN: sauvignon blanc

ALCOHOL PERCENTAGE: 14,00%

GEUR & SMAAK: Stuivend bouquet met name grassig in de neus. Zuivere sauvignon-kenmerken als groene appel en buxus, verrijkt met bloemengeuren, een vleugje specerijen en een sappige, frisse smaak en finale.

SERVEERSUGGESTIE: Een wijn om van te genieten als aperitief of aan tafel bij verfijnde en pure vis, schelp- en schaaldiergerechten.

WEETJE: Domaine de Chatenoy is in 1884 gebouwd door Pierre- Alexandre Clement. De familie Clement is al sinds 1560 actief in de wijnbouw in Menetou Salon.